隨著互聯網的不斷發展，電商越發受到人們的關注，新零售概念的提出，生鮮電商越加火爆。生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。由于生鮮產品的屬性不同于普通貨物，B2C、C2C等原有的電商模式已阻礙了生鮮電商的發展。也正是因為如此，O2O模式下的生鮮配送方式廣受歡迎。
 

　　生鮮市場主要集中在早市，菜市場和大型超市的蔬菜水果區。相比于老人們更愛早市和菜市場，年輕人更喜歡超市。據統計，目前國內鮮食的周購買頻次約為3次，果蔬/水產的周購買頻次約4.5次，由此可知生鮮市場的客戶粘性較強，且復購率極高。考慮到生鮮果蔬的剛需，可以想象生鮮市場無限的發展前景。

　　之前想要購買生鮮果蔬，需要經過幾大環節，供應商去農產品基地將生鮮進行集中購買，然后產品運到批發商手中，然后在通過物流到超市，零銷商手中，最后才到消費者手中。流通環節越多，中間加價越多，這也是為什么菜品價格很貴，然而農民收入甚少的原因。生鮮電商的出現，解決了這種問題。消費者直接從網上下單，生鮮電商從生鮮產地進行直采，通過全國供應鏈、城市供應鏈及前置倉等先進的全程冷鏈運輸方式，直達消費者手中，減少了生鮮商品損耗，中間環節的加價也就減少了。
 

　　為了充分發掘生鮮市場，生鮮電商開始注重全渠道的擴展和線下的整合。生鮮電商一番激烈的競爭，也漸漸同質化，大數據應用的門檻隨著技術的發展，已經在電商行業運用的輕車熟路。隨著生鮮電商的發展，下一個競爭的地方就是供應鏈能力，整合線上線下行業供應鏈，特別是冷鏈倉儲物流。關于這一點，我們可以看看之前的一篇文章生鮮配送系統有哪些痛點。
 

　　生鮮電商，將在接下來時間里將主導和變革中國的生鮮市場，我國生鮮電商仍處于發展初期，市場空間巨大。