從2014年到現在，外賣行業飛速發展，在巨額補貼之后，外賣餐飲的核心漸漸發生改變，外賣也漸漸成為人們生活中不可或缺的一部分。外面看來一片形勢大好，但是越來越多的創業者進入外賣市場中，卻發現，事實并不是這樣。為什么自己的外賣系統平臺做的如此艱難呢?接下來我們就要一起來分析一下。
 

　　首先，性價比。目前來說，外賣市場的主要消費人群是普通人群，無論是學生還是社區居民，用戶更注重性價比。也就意味著，產品要夠實惠，價格更要值得。相對高端餐廳而言，在精不在多。高端餐廳多了也沒有值得發展的空間，而那些生意好的商家往往性價比很高，提供的菜品也是深受當地居民所喜愛的。

　　其次，商圈問題。城市商圈不會每個地方都一樣，有地方火爆就必定有地方冷清。一般來說，人多的地方餐飲是不會差的。針對于不同的商圈也擁有不同的品類，好比學校商圈更追求便宜好吃的小吃，社區追求的是各大菜系，飯量足，寫字樓追求的是快餐，簡餐，有的甚至精致些，價格方面略高些也是可以接受的。想要更好的尋求發展，商家的準備工作是不可以偷懶的。
 

　　再次，評價。用戶評價對于外賣來說至關重要。無論店內擁有多少好評，一個差評就足夠掩埋，這絕對不是危言聳聽。現如今，顧客點餐都喜歡先看看商家的顧客評價，然后根據評價去下單。這導致外賣的馬太效應很明顯，店鋪評價越高、排名越靠前，生意越好，而評價不高的店鋪則排名越來越靠后，直至被淘汰。
 

　　最后，成本。創業們初接觸外賣系統平臺，由于租金，人力資源等問題，覺得所需要的成本低，實際上，外賣平臺的抽點費、配送費、包裝費這些都是成本。隨著外賣市場雞肋的競爭，外賣的推廣也是一大筆支出。這種種費用加起來，就是一筆大支出了。另外隨著，外賣競爭越來越激烈，外賣平臺的推廣費用也是很大一筆支出。所以做外賣，想要賺錢的話，必須做好線下成本優化和線上運營的精細化。