一般來說，套餐是用來提高店鋪的客單價(jià)和利潤的，也就是說，比起單點(diǎn)一份菜和主食，用戶只需要多出幾塊錢，就可以得到主食，菜品，配菜和湯的套餐。況且配菜和湯的毛利又高，商家既不會虧錢，同時(shí)也提高了人均消費(fèi)。但很多商家最后統(tǒng)計(jì)會發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)套餐銷量很低，實(shí)際上沒什么用。這時(shí)的套餐不但沒有帶來利反而成為了雞肋，緣何如此呢?

　　造成這種結(jié)果的一般有兩個(gè)原因，一是因?yàn)樘撞退痔螅瑳]能打動用戶。想點(diǎn)套餐的用戶大多屬于單人就餐，點(diǎn)多了怕吃不完，而且講究性價(jià)比。若是套餐中配菜廉價(jià)，性價(jià)比不高，一般會被用戶直接否定。預(yù)期花錢買這些套餐，倒不如直接單點(diǎn)來的合算。二是套餐自由度太低。所謂眾口難調(diào)，套餐沒有百分百讓人滿意的，用戶點(diǎn)外賣可能自由選擇想吃的，但是套餐就剝奪了這樂趣，所以用戶更喜歡單點(diǎn)自己更喜歡的菜品。
 

　　當(dāng)然，這也不是說外賣不適合做套餐了，套餐還是需要商家仔細(xì)準(zhǔn)備的。

　　首先是菜品種類少，搭配習(xí)慣比較固定的套餐。比如說豆?jié){油條，肉夾饃酸辣粉或者涼皮，粥和包子，豆?jié){油餅等等。這種習(xí)慣性的搭配更能滿足用戶的需求，這種套餐可以說更能體現(xiàn)套餐帶來的優(yōu)勢。
 

　　其次就是搭配問題了。除卻主食和主打的菜品之外，商家可以搭配爽口的小菜，或許并不昂貴，但是至少看上去性價(jià)比較高。