曾經的外賣平臺主要滿足餐飲配送需求，而如今已發展成為覆蓋多品類、多場景的綜合性即時零售平臺。

2025年，中國外賣市場迎來新一波發展浪潮，行業格局呈現多元化競爭態勢。各大平臺不再局限于餐飲外賣，而是積極拓展即時零售邊界，將服務延伸至日用百貨、數碼電子產品、醫藥健康等更為廣泛的領域。

市場規模的快速擴張印證了這一趨勢。數據顯示，截至2025年第三季度末，我國在線餐飲配送市場規模已突破1.2萬億元，較去年同期增長18%。

全國日均外賣訂單量穩定在1.3億單以上，其中一線城市滲透率超65%，下沉市場增速更為顯著，達到24%。

行業競爭焦點已從單純訂單規模比拼，轉向服務質量、風險管控與社會責任的綜合較量。有報告預測，到2027年，中國外賣市場規模有望達到1.95萬億元，技術賦能與下沉市場滲透將成為主要驅動力。

面對萬億美元級別的市場潛力，各平臺依據自身優勢制定了差異化發展策略，推動行業商業模式持續變革。

“外賣+即時零售”的融合模式成為行業主流。在這一模式下，消費者可享受從餐飲到全品類商品的一站式即時配送服務。

平臺通過共享配送基礎設施，實現高頻外賣消費向即時零售業務的引流與協同。

配送網絡的價值已從單純的送餐渠道升級為“萬能通道”，覆蓋奶茶、服飾、3C產品乃至家電等多類消費場景。其核心邏輯是將配送能力轉化為零售入口，通過高效的“最后一公里”服務搶占多元消費市場。

在商家合作方面，平臺不斷優化合作模式，從傳統的傭金模式逐步轉向包含“流量保底”、“數據賦能”等多元化的合作形式。

有數據顯示，接入智能菜單系統的餐飲企業客單價提升19%，復購率增長34%，顯示出新模式對商家經營的積極影響。

未來，隨著“半小時達”成為消費常態，市場將進一步分層為即時場景、準即時場景和長周期場景，滿足不同層級的需求。

行業競爭將不再局限于燒錢補貼，而是轉向供應鏈效率、技術賦能與服務品質的綜合較量。

能夠平衡商戶利潤、騎手保障、用戶體驗與平臺盈利的企業，將在這場長期競爭中贏得最終席位。