越來越多的商家開始感慨，外賣越來越難干了。但縱觀外賣平臺的報(bào)告，明明外賣發(fā)展整體趨勢向好。怎么商家卻說不好干呢?平臺上漲的傭金，激烈的競爭下，美團(tuán)和餓了么兩大巨頭勢不兩立的架勢讓商家們苦不堪言，在平臺的競爭下犧牲的都是餐飲老板們，外賣的成本太高，商家們又要控制其與利潤的平衡，又要保障產(chǎn)品的品質(zhì)，保證顧客的體驗(yàn)，種種的原因都讓商家們感到進(jìn)退兩難。面對這樣的難題，商家該怎么辦呢?

　　首先，面對不同的用戶群體需要采用不同的策略。無論是線上外賣還是線下的實(shí)體餐廳，都是以用戶為核心，所以，面對不同的用戶，商家需要采用不同的方法和策略去做好外賣。就好比一二線城市的人口數(shù)量大，外賣需求極大，商家們?yōu)榱吮ＷC時(shí)效性和用戶良好體驗(yàn)，可以適當(dāng)?shù)锰嵘齼r(jià)格以控制數(shù)量，保證質(zhì)量，三四線的人口數(shù)量小，外賣需求并不旺盛，商家可以適當(dāng)降低價(jià)格以激發(fā)市場。
 

　　其次，根據(jù)外賣本質(zhì)發(fā)展。外賣所用的成本一定是比線下貴的，這是毋庸置疑的。其包裝，配送均需要一定的成本。外賣要想賺錢的話，外賣貴是一定的。而且隨著人力成本的上漲還有原料的上漲，外賣或許還有繼續(xù)上漲的趨勢。因此，商家在做營銷是，需要根據(jù)外賣的本質(zhì)來做規(guī)劃，做到收支平衡，從而達(dá)到盈利的目的。

　　最后，忌虛假宣傳。有些商家會耍些小聰明，提高產(chǎn)品單價(jià)再進(jìn)行打折，這樣算下來，其實(shí)用戶并沒有得到打折的優(yōu)惠，這種方法大多很難逃出用戶的法眼，況且外賣平臺可選擇性諸多，用戶自身也有一套自己的訂餐標(biāo)準(zhǔn)，因此，商家往往得不償失。
 

　　大行業(yè)背景下，外賣越加不好干，商家要學(xué)會線上線下兩手抓，畢竟強(qiáng)大的線下餐廳才是線上外賣的有力后盾。