隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷更新?lián)Q代，餐飲行業(yè)商家也在不斷轉(zhuǎn)型，外賣系統(tǒng)也在不斷完善，外賣品類不斷拓展，品質(zhì)不斷提升，配送服務持續(xù)優(yōu)化，消費者體驗越來越好，在線外賣市場發(fā)展迅速，成為餐飲業(yè)中越來越重要的新業(yè)態(tài)。近年來，我國在線外賣營業(yè)額不斷攀升，占全國餐飲業(yè)比重越來越高。

　　2018年，線上外賣市場經(jīng)過再度整合，餓了么被收購，百度外賣更名餓了么星選，美團上市，滴滴外賣進入市場。其中，主流網(wǎng)絡(luò)外賣平臺不斷加深與品牌企業(yè)合作，布局新零售。隨著網(wǎng)絡(luò)外賣市場資源整合及新玩家的加入，市場競爭格局進入新階段。隨著市場競爭加劇，企業(yè)不斷拓展網(wǎng)絡(luò)外賣相關(guān)服務，如發(fā)展餐飲采購業(yè)務等，領(lǐng)先企業(yè)通過完善服務體系，提升平臺溢價。隨著平臺的溢價，諸多商家選擇退出第三方外賣平臺，自建外賣系統(tǒng)，更多的創(chuàng)業(yè)者選擇發(fā)展本地外賣系統(tǒng)。
 

　　網(wǎng)絡(luò)外賣平臺中，有超過七成用戶在居民區(qū)使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務，其次是學校周邊以及CBD商圈和辦公寫字樓。在外賣平臺服務中，食品安全仍是用戶使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務的首要因素，其次是商戶服務態(tài)度與用戶評價。隨著外賣O2O的逐步深入，用戶已經(jīng)不滿足于單一的餐飲配送服務，未來外賣O2O的競爭將是平臺化的競爭，外賣品質(zhì)以及平臺的豐富度都成為外賣O2O能否可持續(xù)發(fā)展的重要因素，而支撐平臺長期發(fā)展的，正是“全品類”這種多維度、深層次的實力。
 

　　此外，在強大的智能物流體系中，外賣市場的服務范圍可以從傳統(tǒng)的餐飲外賣向整個本地生活服務領(lǐng)域不斷延伸，推出了生活超市、生鮮果蔬、下午茶、送藥上門、跑腿業(yè)務等全品類的外賣業(yè)務。實際上，外賣o2o系統(tǒng)的價值正在于此，借助外賣o2o平臺打造的高效物流配送體系也繼續(xù)向更多交易品類拓展。